000			03538nam a2200325 a 4500
001			vtls000113663
003			MTX
005			20190802105037.0
008			150427s2557 th da i 001 0 tha d
020			_a9786169207504
039		9	_a201509170431 _bVLOAD _c201504271119 _dnuntnapas _c201504271118 _dnuntnapas _y201504271058 _znuntnapas
040			_aRMU
082	0	4	_a637.1 _bค416 2557
093			_adept25
245	0	0	_aคู่มือการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์นม / _cจันทร์นวล รัตรสาร, ผู้แปล.
260			_aกรุงเทพฯ : _bอมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง, _c2557.
300			_a508 หน้า : _bภาพประกอบ (สี), แผนภูมิ.
505	0		_aสารบัญ : พื้นฐานการผลิตน้ำนม -- เคมีวิทยาของนม -- วิทยาศาสตร์การไหล -- จุลชีววิทยา -- การจัดเก็บและรับน้ำนม -- องค์ประกอบต่างๆ ในกระบวนการผลิตนม -- เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน -- เครื่องแยกแบบแรงเหวี่ยงหนีศูนย์กลางและการปรับมาตรฐานไขมันนม -- การทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน -- เครื่องกรองด้วยเยื่อกรอง -- เครื่องทำระเหย -- เครื่องแยกอากาศ -- ปั๊ม -- ท่อ วาล์ว และการติดตั้ง -- ถังบรรจุ -- การควบคุมกระบวนการผลิต -- ระบบบริการต่างๆ -- การออกแบบสายการผลิต -- ผลิตภัณฑ์นมพาสเจอไรซ์ -- นมที่เก็บได้นาน -- การผลิตเชื้อและหัวเชื้อ -- ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว -- ผลิตภัณฑ์นมและเนยทาขนมปัง -- ไขมันนมปราศจากน้ำ และน้ำมันเนย -- เนยแข็ง -- การแปรรูปทรงหางนม -- นมข้น -- นมผง และเวย์ผง -- นมคืนรูป -- ไอศกรีม -- เคซีน -- การทำความสะอาดอุปกรณ์ผลิตนม -- น้ำเสียและน้ำทิ้งจากอุตสาหกรรมนม.
518			_a150427
590			_aคู่มือการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์นม. (2557). กรุงเทพฯ : อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง.
650		4	_aนมเปรี้ยว.
650		4	_aนมโค _xการผลิต.
650		4	_aนมผง.
650		4	_aน้ำนม.
650		4	_aผลิตภัณฑ์นม.
650		4	_aอุตสาหกรรมนมเนย.
700	0		_aจันทร์นวล รัตรสาร, _eผู้แปล.
942			_c3
995			_aอ.
999			_c112330 _d112330